Nació el 24 de diciembre de 1835, hijo de la señora Perfecta Foucher en San Juan Bautista, Tabasco. Fue un periodista, poeta, profesor de gimnasia y esgrima en el Instituto Juárez. Estudió en Mérida, Yucatán y en San Francisco de Campeche.
Se casó con Matilde Pauilada. Amigo de León Alejo Torre.
Laboró en la aduana marítima imperial de Tabasco. Su primer interinato lo realizó para cubrir la ausencia del Gobernador Simón Sarlat Nova por 41 días, del 24 de mayo al 6 de julio de 1880.
En 1880 Francisco DeLanz Rolderat es electo Gobernador y Vicegobernador Constitucional en ejercicio del Poder Ejecutivo desde el 18 de Marzo de 1881 hasta el 2 de Noviembre de 1882.
El gobernador falleció por intoxicación y se nombró gobernador interino a Manuel Foucher.
Abandonó las letras para dedicarse a la política. Gobernador de Tabasco. Colaboró en los periódicos El Grijalva, El Fronterizo y El Demócrata y en la revista La Abeja.
Fue duramente cuestionado por los viejos políticos tabasqueños, quienes lo acusaban de haber aceptado el cargo de gobernador después de haber sido Procurador de Justicia del Estado. La oposición a su gobierno creció al grado que el estado se vió envuelto en anarquía.
Manuel Foucher fue asesinado por Carlos Novelo a los 46 años en el puente de Ampudla de San Juan Bautista de Tabasco, a las ocho y media de la noche el dos de noviembre de 1882.
El puente fue demolido en 1883.
Fuente:
1.- Mestre Ghigliazza, Manuel. (1982) Gobernantes de Tabasco (1821-1914) Gobierno del Estado de Tabasco.
2.- Piña Gutiérrez, Jesús Antonio. (2014) Origen y Evolucion del Poder Ejecutivo en Tabasco, 1824-1914 (2014) UNAM. P. 394-395.